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    餛飩侯——老北京的味道

    北京餛飩侯很早在京城就家喻戶曉了?!袄媳本逼饺站统3责Q飩,尤其是冬至節。在民間,“冬至餛飩夏至面”的飲食習俗由來已久。不過,小小的餛飩又怎么上了大雅之堂?“餛飩侯”又是怎么在京城揚的名?這里面的來龍去脈還鮮為人知?!梆Q飩侯”由打開張,一直以經營餛飩為主,它這兒主營的品種就是餛飩和芝麻燒餅。它的餛飩為什么會名揚京城呢?主要是這兒的餛飩做出來有講兒。其餛飩的特點是皮薄、餡細、湯好、作料全……

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    美食展示
    Food show

    其餛飩的特點是皮薄、餡細、湯好、作料全。"餛飩侯"的餛飩皮有薄如紙一說,把皮放在報紙上,能看到上面的字。餡細,指的是多少菜配多少肉餡都有比例,肉講究用前臀尖,七分瘦三分肥,打出的餡非常均勻。一碗餛飩,10個皮為一兩包一兩餡,加在一起為二兩,基本上不差分毫。餛飩侯的湯是一絕,煮餛飩的湯是用豬的大棒骨,花6個小時左右時間熬成的。湯口兒講究味濃不油膩……

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    更多?>常見問題
    餛飩侯發展前景怎么樣?
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